三秦都市报-秦闻讯（记者  唐明军）1月19日，陕西省市场监督管理局发布的2021年第3期食品抽检通告显示，近期，该局组织对蛋制品、粮食加工品、餐饮食品等14大类食品548批次样品进行食品安全监督抽检，发现11批次样品不合格，检出超范围超限量使用食品添加剂、违规添加禁用物质、品质未达标、兽药残留超限值、微生物污染的问题。

凤翔县物美家园商贸有限公司销售的标称上海亿锅端食品有限公司委托宣城市美味食品厂生产的乡吧佬牌鸡蛋干, 1批次钠超标。

长期食用钠超标的食品，可能会对人体健康有一定影响。

丹凤好又多商贸有限公司销售的小面筋, 1批次脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。按规定，粮食加工品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）添加剂。

商洛市商州大酒店江滨路分店生产的卤猪舌, 1批次检出亚硝酸盐(以NaNO₂计)。

按规定，餐饮单位自制的酱卤肉制品不得使用亚硝酸盐。造成不合格的原因可能是企业为了改善产品的色泽、提升外观而违规使用。

渭南顺治餐饮有限公司销售的绿豆芽, 1批次检出6-苄基腺嘌呤(6-BA)。

由于6-苄基腺嘌呤(6-BA)对人体有一定积累毒性，规定生产者不得在豆芽生产过程中使用，豆芽经营者不得经营含有该物质的豆芽。

绥德县家美精品生活超市销售的标称绥德县玉龙鲜粉店生产的玉龙牌玉龙鲜粉，1批次铝的残留量(干样品，以Al计)超标。

铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

西安市鄠邑区梓婷超市和杨凌巨丰鲜之慧生鲜超市销售的腐竹，各1批次蛋白质不达标。

按规定，腐竹中蛋白质最低限量为45.0g/100g。造成蛋白质含量不达标的原因可能是由于生产企业没有严格按照配方投料，或者为节约成本降低含蛋白质原料的比例，另外也可能是企业对原料的质量把关不严，使用了蛋白质含量未达标的原料造成的。

铜川市新区自军干菜水产店销售的乌鸡, 1批次恩诺沙星超标。

长期食用动物专属用药恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

绥德县新世界购物广场有限公司销售的标称榆林市塞北红酒业有限公司委托保定清跃泉酒业有限公司生产的塞北红牌榆林酒（浓香风味）和安康市涵晨供销农业综合服务有限公司销售的标称陕西省旬阳县金茂生态农业有限公司生产的（高昇起+图案）牌拐枣王酒,各1批次酒精度(20℃)不符合产品明示标准规定。

洋县盛洋商贸有限公司销售的标称“西安市户县南海阳光食品厂”生产的（亲旦旦+图形）牌小米豆香锅巴（香辣味）, 1批次菌落总数超标。

对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。