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陕西省第七届道德模范候选人

张彦兵简要事迹

陕西省第七届道德模范候选人

张彦兵简要事迹

2022-07-20 10:30:22
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张彦兵,男,1978年2月生,吴堡县张家山镇高家塄村村民。作为县级非物质文化遗产传承人,张彦兵制作手工空心挂面20年,怀着匠心和敬畏心,严把产品质量、创新传统工艺、带领乡亲致富,用道德良心做放心食品,倾力守护“祖宗的味道”。张彦兵秉承着“厚道做人,良心做面”的良好家训,把诚信经营和质量上乘记在心里,更付诸在实际行动中。为了充分保证挂面的口感,他在选择原材料上颇为严格,面粉必须是上乘的春小麦面粉,水必须是高家塄本村的天然山泉水,制作过程中绝不使用任何添加剂和防腐剂。在日常挂面制作过程中,会产生多余的“挂面头”。为了保证质量,他将挂面头最多用一次,最大程度保持挂面的新鲜度。他始终坚持以工匠精神打造高品质产品,他制作出的挂面总是被顾客抢购一空或是早早被预定。张彦兵反复试验,攻克传统技术“缺陷”,有效降低挂面含盐度,提升面条均匀度,研发出菠菜、藜麦等特色挂面,让顾客吃得更健康。致富不忘乡亲的他积极开展技艺传习40余期,指导数百名学员学习挂面技艺。新冠肺炎疫情期间,他尽己所能,向武汉、西安等地捐赠手工空心挂面1200斤。曾获“陕西省劳动模范”“榆林市文明家庭”等荣誉。


(编辑:张欣慧)