2019年4月12日-14日，西安媒体走进美食之都#寻味成都天天排队餐厅# 。三秦都市报、三秦网作为此次活动中重点新闻媒体，全程参与此次活动，全媒体记者通过三秦都市报美食时尚新闻微博、三秦网等对活动进行实时报道。

#寻味成都天天排队餐厅#第七站：探访位于遂宁知名餐饮品牌“陶德砂锅居”成都蜀汉路店。

说到砂锅，很多人就会想到砂锅米线、砂锅麻食等，一些街边小摊美食，两三个年轻人的简餐。然而，在成都，砂锅却做成了大餐，而且来消费者，多为全家出动。更让人想不到的是，这个店人气特别旺。要品尝，往往需要排队。

先看看该店到底有些特色砂锅。

这砂锅果然非同一般吧。

据介绍，与餐饮市场上一般“青豆肥肠”不同，陶德砂锅居的“青豆肥肠”在四川民间传统川菜基础上重新定义了菜品标准：一是食材好：猪肠只选用遂宁优质猪鲜大肠，青豆只精挑四川阿坝州小金县海拔2800米以上，日照时间长达13个小时以上的地方种植的高原有机豌豆。二是烹制巧：肥肠要经历清洗、撕油、去味等7道工序，豌豆要经过晾晒、浸泡等3个流程，烹制时采用上等豆瓣酱、香料与秘制酱料，使得风味与众不同。三是火候足：川菜中有“一烫顶三鲜”的讲究，为达到肥肠软滑香糯，豌豆细软豆香十足的最佳口感，对时间的控制几乎精确到秒。

这“陶德”，到底有何来头？

据介绍，陶德创始人余方，早在于1996年就在遂宁市射洪县银行口开办了第一家砂锅川菜馆————银行口饭店（后改名银行口砂锅），2001年改在射洪县北转盘开店，取名“老砂锅”。当地流行这样一句话“到射洪不吃老砂锅等于白来！”。2013年，余方又在遂宁市区滨江路正式以“陶德砂锅居”注册商标开店。现在，陶德砂锅居在遂宁与成都的共有7家直营店，每天单店平均要卖出100份，据不完全统计，22年间陶德砂锅居至少卖出了100万份“青豆肥肠”。

此次探访体验到，陶德之所以广受欢迎，是因为他们做到了三点：一是砂锅好吃，二是价格实惠，三是服务好：热情、周到。 三秦都市报全媒体记者 唐朝 王华（特别鸣谢：部分照片由王文杰拍摄）

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