宁夏发布凉皮标准 11月1日正式实施

据石嘴山文明网报道，宁夏凉皮首个地方标准已于5月1日正式发布，将于11月1日正式实施。据了解，该标准规定了凉皮的产品分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、实验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等。

凉皮在宁夏深受老百姓喜爱，尤其是大武口凉皮知名度高，形成了一定的产业规模，有专门的行业协会，产品也开始进入超市销往外省。但由于一直没有统一的执行标准，不利于食品安全监管和凉皮产业发展。为充分发挥宁夏凉皮产业的地区优势，体现凉皮的产品特色，按照食品安全法的相关规定，经原自治区卫生计生委立项，由石嘴山市检验检测中心牵头制定凉皮的食品安全地方标准，并于今年5月1日正式发布，将于11月1日正式实施。