三秦都市报-三秦网讯（记者 唐明军） 近期，陕西省市场监督管理局监督抽检（以下简称抽检）酒类、保健食品、方便食品、乳制品、冷冻饮品、茶叶及相关制品、肉制品等7类食品249批次样品，抽样检验项目合格样品241批次，不合格样品8批次。 

   在8批次不合格食品中，商洛双泉大润发商贸有限公司销售的标称陕西·程氏呈庆酒坊生产的（呈庆＋字母）牌红葡萄酒，酒精度不合格，并检出甜蜜素。初检机构为陕西省产品质量监督检验研究院，商洛市程氏红康福食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检，经陕西出入境检验检疫局检验检疫技术中心复检后，维持初检结论。

   安康市涵晨供销农业综合服务有限公司销售的标称紫阳金荞实业有限公司生产的荞乡人家牌苦荞酒（配制酒）和陇县家和商贸有限责任公司销售的标称陕西酿福源生态食品有限公司生产的五味子酒酒精度不合格。 

   陕西省三粮液酒业有限公司生产的定军山三粮液牌500mL/瓶定军山三粮液60窖酒和定军山三粮液【威狮】，检出甜蜜素。 

   西安康侑生物科技有限公司销售的标称咸阳仙香医药保健品厂委托商丘市福源保健品有限公司生产的肾宝易德安牌易德胶囊和西安爱家超市有限公司高陵陕汽路店销售的标称宝鸡秦帝食品有限公司生产的良呈美牌销魂凉皮菌落总数超标。

   澄城县五洲购物广场有限公司销售的标称西咸新区统领食品有限公司生产的五仁咸油茶，酸价(以脂肪计)和霉菌检出值超标。 

   对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成属地市场监管部门依法查处。商洛、安康、宝鸡、汉中、西咸新区市场监督管理局已督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因并进行整改；商洛、安康、宝鸡、汉中、西安、渭南市场监督管理局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

   市场监督管理局提醒，消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。

关于部分检验项目的说明

酒精度又称酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒的一个理化指标，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。造成不合格的原因，可能是部分生产企业质量控制不当，包装不严密造成酒精挥发；或者企业检验能力不足造成检验结果偏差；还有可能生产企业为了盈利，低度酒冒充高度酒售卖。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，甜蜜素可以用于饮料、糕点、配制酒等食品中，葡萄酒、白酒中不允许使用甜蜜素。同时，产品明示执行标准《葡萄酒》（GB 15037—2006）中规定，葡萄酒中不得添加甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在葡萄酒、白酒中添加甜蜜素等甜味剂来调节口感，也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或灭菌不彻底而导致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，酸价超标的食品，消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）中规定酸价（以脂肪计）的最大限量为5mg/g。造成酸价不合格的原因，可能是由于原料把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规定，一个样品的5次检测结果均不得超过10²CFU/g且至少3次检测结果不超过50CFU/g。霉菌超标主要原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工具器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。