陕菜产业发展高峰论坛在西安举行

三秦都市报-三秦网讯（记者唐明军）8月8日，第九届中国陕菜文化研讨会暨2019陕菜产业发展高峰论坛在西安召开。大会由中国陕菜网、西安大唐博相府等单位主办，以“陕菜产业的品牌力量”为主题，聚焦陕菜的原材料、技艺传承、工业化、连锁化、数据分析和品牌发展等陕菜产业发展。来自海内外的陕菜企业代表和有关专家近300多人就陕菜文化及产业融合发展进行了研讨和交流，陕西省陕西省商务厅和西安市商务局有关领导出席大会并讲话。三秦都市报记者通过全媒体现场报道。

陕西省商务厅副巡视员贾银生和西安市商务局副巡视员安建勇就陕菜发展现状进行了通报和分析，解读了省、市政府对陕菜产业的政策支持，鼓励各地、个企业家抓住机遇，大力发展陕菜。

西北大学经济管理学院朱云杰副教授以“陕菜产业发展战略探讨”为题，从陕菜产业发展的四维态势、四大机遇展开分析，提出了陕菜产业追赶超越的八大任务。

北京陕味食族、秦门陕西菜、索哥食品创始人陈雷以“陕西小吃产业化”为主题，分享了陕味食族油泼面品牌的发展之路与索哥凉皮产业化的实践经验。

深圳老碗会品牌创始人杨富强则分享了“老碗会与深圳300000白领的故事”，以老碗会品牌在深圳的发展之路谈起。老碗会成功的新媒体营销给其他陕菜企业品牌宣传和营销活动带了新启示。

在大会两次圆桌论坛上，北京陕菜协会会长戴平、上海陕菜协会（筹）秘书长杜亚录、宝鸡岐山天缘食品副总经理崔银科、中烹协小吃委副主席、陕西春发芽董事长杨忠良、陕西秦吼食品总经理刘杨，陕西师范大学文学院中国民俗研究学者朱立挺、中瑞酒店管理学院刘强副教授、宝鸡肖猪坊食品、岐山肖家餐饮董事长肖红军、白水县秦林饮食公司、秦林宾馆总经理刘启林、陕西省旅游协会副秘书长、西安旅游协会秘书长丁晓阳分别对“陕菜产业如何对外拓展”与“陕菜产业的融合发展”进行了深入探讨与交流。

大会预告，陕菜品牌创新工程暨中国陕菜文化系列丛书十二部《中国陕菜·汉阴美食》将于年底出版发行。据介绍，该书与之前的汉阴饮食书籍不同之处，在于其在理论上总结了汉阴饮食文化，并提出“富硒陕菜”的概念，配合汉阴县政府“康养汉阴”、“人文汉阴”的观念，构建完整的汉阴饮食文化体系，由此指出未来饮食的着力点和发展方向。

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