本报铜川讯（黄宪明王红丽记者崔战雄）“大家不要挤，在我这里领票，凭票叫号吃饭。”

“让一让，让一让，这回可轮到我了。”

9月25日上午，在铜川市第二届扶贫产品交易会小吃展区“宜君荞面耳朵套”展位上，也许是占了地利的优势，也许是客商游客吃过“耳朵套”的人不多想尝新鲜，一大早就围满了等着吃耳朵套的男女食客。

“参加这次扶贫产品交易会，我们开始也没有想到，每天都有这么多人来吃耳朵套！为了让大家都能吃上，没办法只好发票叫号上饭。”该展位负责人李女士一边让大家在她这里领票，一边对记者说：“5天来，我们基本上每天都能卖出去六七百碗，把人累得不行。”

只见展位内六七名工作人员有的在用手搓耳朵套，有的下锅、有的调料、有的端饭，忙的不亦乐乎。里边搓不过来，还专门雇了几个人在新区店里制作耳朵套，由几个小伙子负责向这里运送。

西安游客赵先生说：“我是从三秦都市报上看到铜川举办扶贫产品交易会的，就专程过来看看，买点铜川特产，尝尝铜川特色小吃，你别说，这感觉还真是不错。尤其是第一次吃耳朵套，口感不错！”

据了解，耳朵套，因其成品酷似冬季里北方人用于耳朵保暖的耳朵套而得名。据称，其是秦汉时期流传下来，在冬至这天，宜君农村家家户户都会用杂粮荞面做成耳朵套，据传吃了耳朵套就不会冻耳朵了。现在已演变成了宜君特色小吃。 

耳朵套有荞面、白面两种，可以做成浇汁、油泼、清炒。纯荞麦面口感粗糙、不筋道，掺少量小麦粉后，口感爽滑、可口。