三秦都市报-三秦闻讯（记者 赵丽莉 见习记者 宋可青 张桢璐）近日，在古都西安，一场高端餐饮的“外卖革命”正在悄然发生。曾主打宴请与聚会场景的高端餐厅和星级酒店，如今纷纷瞄准外卖市场，推出30元左右的平价套餐，以“高品质+高性价比”迅速打开消费新群体。掀起一股高端餐饮平价外卖热潮。

徐记海鲜作为其中的典型代表，此前凭借高品质海鲜食材和精湛烹饪手法，吸引了大批中高端消费者。但线下堂食的高价格，让不少普通消费者只能“远观”。为拓宽市场，徐记海鲜瞄准外卖领域，创新将大菜小份化，推出多款一人食套餐，如“辣椒炒黑猪肉+小笋炒酸菜单人餐”，精准满足单人饮食需求。

美团评论区里，一位消费者兴奋地分享：“打工人中午点了徐记海鲜的外卖，包装精致又严实，拿到手丝毫没洒。打开后，肉质新鲜，鲜笋吸满鲜美汤汁，超级下饭，一口饭一口菜，性价比超高，大品牌就是值得信赖，以后肯定会回购！” 饿了么平台上，也有顾客留言：“第一次尝试徐记海鲜外卖，太惊喜了！食材新鲜干净，调味恰到好处，吃着特别放心，终于不用每天纠结中午吃什么了！”自一人食外卖套餐推出后，徐记海鲜订单量显著增长，成功打开外卖市场大门。

在儿童餐外卖领域，西贝的探索同样成绩亮眼。当下，家长对孩子饮食健康愈发关注，西贝精准抓住这一消费痛点，对儿童餐进行全面升级。食材上，选用高原有机蔬菜、有机莜麦等优质原料；品质上，承诺“5 个不添加”，即不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂，还附带“食材公开卡”，让家长清晰了解食材来源，吃得安心。

一位宝妈在外卖平台给西贝儿童餐点赞：“宝宝特别挑食，但西贝的儿童餐他每次都能吃光！牛肉焖饭烤鸡翅儿童套餐里，香烤鳕鱼条鲜嫩无刺，小配菜搭配得也很丰富，孩子吃得开心，我也放心。而且包装环保又可爱，还送了小围兜和纸巾，太贴心了！”凭借贴心设计与高品质食材，西贝儿童餐外卖深受家长群体青睐。

除了餐饮品牌，西安部分高端酒店也积极加入外卖行列。西藏大厦开元名都大酒店推出的外卖盒饭，仅需28元一份，包含两荤两素，还搭配热汤。这些菜品由星级大厨精心制作，食材新鲜，营养搭配均衡。更值得一提的是，酒店在门口设置了用餐区域，开放空调，为交警、环卫工人、外卖骑手等城市守护者提供舒适的用餐环境，同时免费供应金银花绿豆汤。

“跑外卖经常忙得没时间好好吃饭，这家酒店的外卖盒饭太实惠了！味道好，分量足，两荤两素能吃得饱饱的，还有汤喝，在这里吃饭特别舒心，必须给好评！” 一位骑手评价道。附近一位上班族也向记者表示：“午休不想出去吃，点了酒店的外卖，没想到这么惊喜，菜品色香味俱全，感觉比自己做的还健康，以后会常点！”

为何这些高端餐饮商家纷纷布局外卖市场？一方面，当前餐饮市场竞争日益激烈，传统堂食业务增长乏力，商家急需寻找新的增长点；另一方面，随着生活节奏加快，消费者用餐习惯逐渐改变，对外卖的需求不断增加。对于消费者而言，高端餐饮推出的平价外卖套餐，既保证了高品质的食物，又契合日常消费的价格区间，实现了“高品质”与“高性价比”的双重满足。

西安高端餐饮的这一转变，不仅为消费者提供了更多元化的用餐选择，也为整个餐饮行业的发展开辟了新路径。业内人士表示，未来随着市场不断成熟，消费者需求进一步细分，高端餐饮外卖市场有望持续升级，绽放出更绚烂的光彩，让更多人能轻松享受到营养与颜值兼备的高品质美食。