眼下，新疆巴州和硕县的色素辣椒进入集中晾晒加工期。在广袤的戈壁滩上，一块块、一垄垄的红辣椒连成一片进行晾晒，犹如一片片“红色地毯”。当地种植户正忙着将晾晒好的辣椒进行打包、装车，运送到加工厂进行加工。和硕县光照时间长，昼夜温差大，独特的光热水土资源孕育出高品质辣椒。

今年，和硕县色素辣椒的种植面积达19.05万亩，当地种植的色素辣椒可用来提取辣椒红色素，广泛应用于化妆品等领域。