三秦都市报-三秦网讯（记者 左婷）近日，第32届杨凌农业高新科技成果博览会在陕西杨凌圆满举办。本届农高会上，宝鸡展团以“新质生产力・农业新未来”为主题，携全市80余家企业的120个品种、1100余个优质产品集中亮相，全方位展现宝鸡现代农业发展成果。其中，作为陕西省非物质文化遗产的凤翔豆花泡馍，凭借鲜嫩爽滑的口感与深厚的文化底蕴，成为宝鸡展团的“流量担当”，吸引众多参观者驻足品尝，成为展会现场一道亮眼的风景线。

宝鸡展区：多元呈现，尽显农业活力

宝鸡展区坐落于陕西特色现代农业馆内，展区设计巧妙融合“造型展示+实物陈列+展板讲解+多媒体演示”四大形式，将宝鸡现代农业全产业链建设成果直观呈现。漫步展区，各类展品琳琅满目，涵盖粮食、苹果、猕猴桃、乳业、蔬菜等多个领域的全产业链产品——既有科技含量满满的农业新品种，也有承载地方记忆的传统美食。

除了备受瞩目的凤翔豆花泡馍，陈仓区培育的优质蔬菜种苗凭借健壮的长势、优良的品种特性，成为农业从业者关注的焦点；眉县猕猴桃则以饱满的果形、香甜的口感，吸引不少游客驻足咨询。多样展品协同发力，全面展现出宝鸡农业在多元化发展道路上的蓬勃活力与强劲实力。

非遗美食，凤翔豆花泡馍受热捧

“我们凤翔的豆花泡馍是咱们陕西非遗美食，千年传承的好味道，你看这豆花嫩、辣子香，锅盔馍片特别筋道！”在宝鸡展区的凤翔豆花泡馍展位前，被大家亲切称为“豆花西施”的摊主正热情地向过往游客介绍。

这是“豆花西施”首次带着自家的豆花泡馍参加农高会，展会现场的火爆场景让她难掩兴奋：“今天这人气太旺了，从开展到现在，展位前就没断过人！最开心的是，大家都愿意尝咱这豆花泡馍，尝过之后不少人直接下单购买！”说着，她熟练地为游客盛上一碗豆花泡馍，雪白的豆花在碗中颤巍巍的，浇上一勺红亮的油泼辣子，瞬间香气四溢。“你尝尝，这豆花吃到嘴里爽爽滑滑的，再就着筋道的锅盔馍，配上这辣子的香味，‘香滴很’！”一句地道的陕西话，引得周围观众纷纷上前，想要尝尝这道千年非遗美食的独特风味。

技艺传承，千年风味历久弥新

凤翔豆花泡馍的魅力，不仅在于口感，更在于其背后代代相传的制作技艺与深厚的历史文化底蕴。豆花要嫩而不散，辣子要香而不燥，锅盔要韧而不硬。这道传承千年的美食源于凤翔，以其独特的口感和丰富的营养价值，成为当地饮食文化的重要代表。

如今，在传统工艺基础上，凤翔豆花泡馍的制作技艺在传承中不断发展。如今，从业者在坚守古法精髓的基础上，结合现代人的口味需求进行创新。正是这种“守正创新”，让这道千年美食始终保持着旺盛的生命力，现如今依旧能俘获大众的味蕾。

展望未来，地方特色走向全国

对于此次农高会的参展效果，“豆花西施”十分满意，她也对未来发展有着清晰的规划：“这次农高会让我看到了咱凤翔豆花泡馍的市场潜力，以后我希望能多参加这种高规格、接地气、人流量大，还能直接接触到真实消费者的农业展会。通过展会，既能让更多人了解这道非遗美食，也能收集大家的意见，不断改进产品。”

谈及企业的长远目标，“豆花西施”眼神坚定：“我最大的心愿，就是让咱们凤翔的豆花泡馍能走出宝鸡，走出陕西，走向全国！让更多地方的人都能吃到这道千年风味，了解凤翔的饮食文化。”

事实上，凤翔豆花泡馍的亮眼表现，正是宝鸡展团此次参展的一个缩影。借助农高会这一国家级农业展会平台，宝鸡不仅展示了科技农业的创新成果，更让传统美食焕发出新的生机与活力。未来，宝鸡将继续以多元发展的姿态，推动农业产业提质增效，在助力乡村振兴的道路上稳步前行，让更多优质的地方特色产品走向更广阔的市场。