三秦都市报-秦闻讯（记者任荣）随着气温逐渐转凉，热气腾腾的火锅成为家庭聚会、朋友聚餐的首选。火锅以其独特风味和围炉共享的温馨，成为秋冬季节抵御寒冷的“暖胃神器”。2025年10月31日，西安友谊路老版火锅交大店内，一场别开生面的“寻味锡盟，锅承经典”羊肉品鉴会吸引了众多行业权威人士和美食大咖的目光，为火锅消费市场注入新活力。

随着主持人一声洪亮的“点火”令下，现场100台火锅同时腾起熊熊火焰，锅底翻滚升腾，热气弥漫整个大厅，场面蔚为壮观。服务员们身着整洁的制服，手持托盘，穿梭其间，将精心准备的食材一一送至嘉宾面前，为这场美食盛宴拉开了序幕。

品鉴会上，陕西省餐饮业商会终身荣誉会长聂磊、陕西省陕菜标准化技术委员会主任樊建国、陕西餐饮饭店业联合党支部书记王彬恩等十余位行业权威人士及众多美食大咖齐聚一堂，围绕“食材为本”的核心议题展开热烈讨论。

聂磊会长对老版火锅在食材溯源、品质把控及品牌创新方面的实践给予高度评价。他表示：“老版火锅通过举办品鉴会，将食材品质透明化，不仅提升了消费者对品牌的信任度，也为行业树立了可复制的品质管理范例。”樊建国主任也称赞道：“老版火锅的菜品不仅口感出众，更在食材选择上展现了品牌对品质的坚守。”

老版火锅总经理徐山地在此次发布会上详细阐释了品牌“食材为本”的发展理念。他强调：“我们坚持从源头把控品质，锡盟羔羊肉的选用正是基于其天然牧场的黄金产区优势。通过与锡盟牧场的深度合作，我们实现了从牧场到餐桌的全链条品质管控。”

食材专家陈勇进一步揭秘了锡盟羔羊肉的三大核心标准，让嘉宾们对锡盟羊肉的品质有了更深刻地认识。品鉴环节还设置了对比体验，嘉宾们通过直观感受，纷纷对锡盟羔羊肉的独特魅力赞不绝口。

徐山地总经理表示：“未来，我们将继续深化与锡盟牧场的战略合作，通过定期举办品鉴会、透明化供应链等方式，让消费者吃得放心、吃得明白。同时，我们也将不断创新菜品和服务，为消费者带来更多高品质的火锅体验。”

此次品鉴会不仅强化了老版火锅“品质火锅”的品牌形象，更为行业树立了食材溯源与品质把控的新标杆。随着冬季火锅消费旺季的来临，老版火锅有望凭借其高品质食材赢得更多消费者的青睐，引领火锅消费新风尚。