“每天不知道给孩子做什么夜宵才算健康。”傍晚时分，西安市雁塔区某中学门口，等候孩子的李女士咨询着其他家长。如何在饱腹、口味与健康之间找到平衡？为此，记者采访到西安营养学会委员、一级营养师王巧霞，她给出了科学合理的饮食建议。

学生口味需求多元

“我现在住校，只有周末才回家，晚上饿了一般就是吃点水果或者零食充饥。”高二学生李同学告诉记者，自己偏爱辣口，但日常还是会选择清淡点的食物。

高三兼顾走读与住校的王同学，夜宵选择相对丰富。“晚自习放学回家，我妈会提前准备牛奶、水果，有时候我也会在外面吃。”王同学坦言，高强度学习过后，一餐美味夜宵能舒缓紧绷情绪。

学生口味需求多元，家长准备夜宵的思路也各有考量。“我每天都会给孩子准备夜宵，变着花样来。”一位体育生的家长表示，孩子日常训练强度大、体能消耗高，夜宵格外注重高蛋白补给，牛肉、牛奶、鸡蛋都是日常标配，偶尔也会尊重孩子喜好，安排孩子心仪的快餐食品。

更多的家长则是在营养和好吃之间纠结，对于高中生夜宵的科学搭配，缺乏专业认知。

营养师梳理常见误区

针对家长、学生在夜宵选择上的各类困惑，王巧霞从专业层面，梳理常见认知误区并给出科学指引。

“高中生夜宵遵循按需加餐、科学搭配原则，并非吃得越多、补得越足效果越好。”王巧霞表示，不少家长存在固有认知偏差，认为学业繁重就必须硬性安排夜宵。其实孩子不饿无需刻意加餐，但强忍饥饿容易诱发低血糖、睡眠变浅，进而造成次日记忆力下滑、课堂专注力下降。如果长期偏爱油炸、烧烤、奶茶等食品，还容易精神萎靡、作息紊乱，甚至干扰青春期正常生长发育。

王巧霞提醒，油炸烧烤、方便面、奶茶等深受学生喜爱的食品，普遍高油、高盐、高糖，部分还含有咖啡因等刺激性成分。长期食用不仅容易引发体形发胖、皮肤长痘，加重身体代谢负担，还会直接削弱休息质量，降低日间听课效率。部分奶茶咖啡因含量相对较高，易造成情绪起伏、入睡不畅。

家常吃法暖心又健康

高中生夜宵该怎样合理安排？王巧霞给出一套简单实用的参考标准：夜宵尽量在睡前1至2小时进食，给肠胃留出充足消化缓冲；食用分量以缓解饥饿为宜，无需刻意吃撑；食材优先选用易消化、低脂肪、营养密度高的品类。她特别提醒，若学生有慢性病、食物过敏、肠胃不适等特殊状况，家长安排夜宵时，应遵从医护及专业营养师的个性化建议。

王巧霞向记者推荐了三款家庭常备的夜宵搭配：温牛奶搭配全麦饼干与蓝莓，安神助眠且补充维生素；无糖酸奶搭配香蕉和原味坚果，有助消食解乏、补充优质蛋白；小米南瓜粥温润养胃，可快速为身体补给能量。针对体育生等体能消耗较大的学生，可在清淡夜宵基础上，搭配水煮蛋、清蒸鱼、去皮鸡胸肉补充蛋白质，烹饪以蒸煮清炖为主，远离重油重酱的做法。

对于高三家长普遍存在的备考进补焦虑，王巧霞建议，无需刻意进补，更不要盲目选购各类补脑保健品。保持平日规律饮食习惯，不贸然大幅调整食谱，尽量不制作生冷刺身或少见陌生食材，规避肠胃不适与过敏隐患，就是最稳妥的身心呵护。

在王巧霞看来，夜宵不单是能量补给，更是学生一天课业压力后的情绪舒缓。科学合理的饮食搭配，既能守护青少年身体健康、稳住学习状态，也能缓解焦虑。

本报记者  张桢璐