三秦都市报-秦闻讯（李世居 记者 代泽均）8月12日，大荔县餐饮协会名厨委联合“吃在大荔”组织“名企名品访名店”观摩活动，全县30余家餐饮店主、主厨及行业骨干走进九里香生日宴主题餐厅洛滨店，沉浸式学习标杆企业运营经验，为破解行业低价内卷、同质化困局探路。

活动现场，县餐饮协会会长吴兢授课指出，粗放经营、模式老旧是当前多数门店的发展瓶颈，县域餐饮必须从“拼价格”转向“拼品质、拼服务、拼文化、拼细节”，以标准化管理筑基，以特色品牌突围，实现从“做餐饮”到“做品牌、做文化、做体验”的升级。

作为县域宴席标杆，九里香深耕生日宴、寿宴、纪念宴赛道，构建“菜品、服务、文化、环境”四位一体体系。规范化晨会提振士气，后厨推行5S、4D精细化管理，严守食品安全底线，并将孝道文化与温情服务融入宴席场景，打造出独树一帜的情感化沉浸式体验。

观摩中，参会者实地参观前厅服务流程、后厨规范管理，品鉴新品菜品，并围绕经营痛点交流碰撞。不少从业者表示，此次学习深受触动，真切看到了标准化、品牌化带来的差距，彻底转变了传统经营思维。

本次活动为同行搭建了互学互鉴平台，凝聚行业转型共识。大荔餐饮协会表示，将持续开展系列对标研学，推动县域餐饮提质增效，为行业高质量发展积蓄新动能。