三秦都市报-三秦网讯（记者 王媚）9月8日，携程美食林十周年盛典举办，现场发布2027年度全球高端餐厅榜单。新榜单收录744家高端餐厅，覆盖105座城市、40个国家和6大洲。其中34座城市中有新的上榜餐厅，全部新上榜和晋级的餐厅超过30%。

榜单设置铂金、钻石、黑钻三个等级：铂金代表目的地中稳定、出色、值得信赖的高品质选择；钻石强调在品质、文化与创新上形成鲜明表达；黑钻则聚焦值得专程前往的全球高端餐饮体验。

在西安，共有三家餐厅上榜，分别为长安荟·原味陕菜、西安唐华华邑酒店（大唐不夜城店）·彩丰楼中餐厅、大董烤鸭·海参（西安SKP店），其中大董烤鸭·海参（西安SKP店）已连续5年上榜。

要让真正有价值的美食服务进入旅行计划

美食越来越早进入旅行计划，各个年龄层“因食而行”意愿明显走高，45岁至54岁用户意愿最浓厚，美食驱动旅行正在新加坡、韩国、英国等多个海外市场出现。携程CMO孙波表示，旅行者对美食的关注正在发生一个很明显的变化，它不再只是旅行中的一个消费环节，而越来越成为了解目的地、安排旅行的重要线索。对携程而言，真正有价值的美食服务，不只是告诉用户哪里好吃，更要让这些信息能够进入旅行计划，最终转化为一次真实的到店体验。

在游客浓厚兴趣的驱动下，榜单成为连接餐厅发现与实际行动的重要入口。数据显示，榜单曝光量同比增长约104%，来自携程美食林榜单入口的用户，其订座、收藏、分享和写点评等综合高意向行为发生率，是非榜单入口用户的2倍多。从榜单进入餐厅详情页的用户中，黑钻会员的综合高意向行为发生率达到8%，是大盘的2倍以上。

在榜单+AI的加持下，游客的选择路径变得更短。携程海外版AI助手上线后，收到来自50多种语言用户发起的美食相关咨询，其中28%的人从仅搜索餐厅转为咨询全行程。不少用户并不满足于获得一家餐厅的推荐，而会进一步询问目的地、时间、预算以及适合自己的餐饮安排。对“地道”美食的关注增长30%，咨询具体某一餐厅的占比增至7%。

更关注全球旅行者来中国真正想知道的问题

今年，携程美食林进一步扩大黑钻会员参与验榜的规模。超2.5万名黑钻会员报名，线下品鉴覆盖5大洲、21个国家和地区、82座城市、382家高端餐厅。参与验榜的黑钻会员本身也是高频旅行者，数据显示，他们人均去过25个旅行目的地；人均订单数高出平均值32%。这些验榜官不仅有较丰富的餐饮消费经验，也有更广泛的跨境旅行经历，因此能够从真实旅行场景出发，对餐厅体验进行反馈。

目前，美食林已形成由美食行业专家发现新兴餐厅、理事团决议、实地试吃验证、顾问团评审以及黑钻会员真实品鉴组成的多重评审机制，从专业判断和真实体验两个维度持续完善榜单。

榜单更关注全球旅行者来到中国之后真正想知道的问题，比如当地人在哪里吃、什么值得吃，以及哪些藏在城市街区和目的地深处的餐厅，值得专程放进行程。对于来自海外的旅行者，本地人的推荐可以帮助他们更快找到目的地真正值得去的餐厅，而真实旅行者的到店反馈，则进一步验证这些餐厅是否值得被纳入一趟中国之旅。