9月5日，秦岭脚下，商洛市商州区大荆镇。参加“‘陕’亮乡村  一起‘奔县’”调研采风活动的记者与网络名人刚踏入商洛市绿色农产品供应链产业园，一阵浓郁的麦香便扑鼻而来。产业园内，首届达人肉夹馍争霸赛火热开赛：90克黄金饼、60克腊汁肉，3∶2的黄金配比，成品总重150克，误差最小者胜出。采风团成员现场取饼、夹肉、上秤，沉浸式体验了一把“标准化”的陕味制作。

赛场一墙之隔的陕西缘聚张宏超肉夹馍超级工厂里，没有想象中的擀杖翻飞、面粉飘扬的景象，10万级净化车间内机器低鸣，和面、滚揉、抹油、卷筒一气呵成。一张张规格统一的饼坯在传送带上匀速前行，随即套袋装箱、进入冷库，然后全程冷链运往全国。“早上商州产，晚上全国卖。”陕西缘聚张宏超食品有限公司创始人王优的一句话，道出了这座超级工厂的底气。

看似寻常的饼坯，背后是10余年的钻研。2017年，该公司研发出全国首台陕西潼关饼生产线，让传统手工制饼效率提升80%，口感实现高度统一，并由此斩获8项专利、2项软件著作权，于2022年跻身陕西省高新技术企业行列。如今，企业已在商洛、榆林、兴平布局三大生产基地。

2025年4月，总投资6000万元、建筑面积1.1万平方米的商洛工厂正式投产。3条速冻饼、2条速冻面自动化生产线和腊汁肉、酱料等生产线开足马力，可日产50万张饼坯、600箱面、30吨腊汁肉及各类酱料，服务全国万余家餐饮门店。从原料到成品，仅需1.5小时。让老味道走上标准化、规模化的生产线，正是这座超级工厂的使命所在。

把生产基地建在商洛，是企业反复权衡后的战略选择。“最重要的原因是，这里营商环境优越、政策扶持到位、区位交通便捷。”陕西缘聚张宏超食品有限公司负责人张宏超说，“项目推进中只要遇到困难，政府就会第一时间上门协调、现场指导，让我们没有后顾之忧。”在王优看来，商洛还有另一重“硬核”优势——地处秦岭腹地，水质优良。“好山、好水、好产品，我们的每一张饼坯都蕴含着秦岭原味。”王优说。如今，商州区已融入西安一小时经济圈，沪陕、福银高速与西十高铁构成立体交通网，产品能在最短时间内送达西安总仓，再发往全国各地。

小小肉夹馍实实在在撑起了当地群众的好日子。包装区里，来自腰市镇黄川村的村民郭雪峰一边麻利地封装饼坯一边说：“家里有两个孩子，还有老人要照顾。现在在家门口上班，挣钱顾家两不误。”大荆镇石涧川村村民王雪锋在工厂投产时入职，经培训成为一名配料工人。“以前在家务农、带小孩，没啥稳定收入。现在上班挣钱，公司还管吃管住，生活有了奔头。”王雪锋说。

“落地商洛，就要用上商洛的好资源。”张宏超说，企业还将依托商洛丰富的农副产品资源开发特色产品，让更多群众在供应链上受益。

一个馍“链”起一个产业。以缘聚为“链主”，刘一泡、香秉源等面食龙头企业相继入驻，园区已形成年产6000万个潼关饼、1亿个白吉饼、1800万个肉夹馍的生产能力，一座“中国馍都”正在荆河之畔加速崛起。

不止于此，一张张饼坯经速冻、套袋、装箱后全程冷链运输，不仅摆上国内门店的柜台，还奔赴海外中餐馆与亿万消费者的餐桌。目前，陕西缘聚张宏超肉夹馍超级工厂正携手世界500强企业益海嘉里，推动肉夹馍从地方小吃向国际美食品牌跨越，并远赴捷克与当地华人餐馆、商会合作建成生产线，让“陕西味道”香飘海外。

“让世界爱上陕西味。”从秦岭山间的一张饼坯出发，这个超级工厂正把陕西人的乡愁做成一项富民兴业的大产业。