市场监管局组织食品抽检钟楼牌香芋雪糕蛋白质不达标

三秦都市报全媒体讯 8月7日，陕西省市场监督管理局通报：近期，组织对食用农产品等13大类食品246批次样品食品安全监督抽检发现，8批次样品不合格，检出兽药超标、微生物污染、质量不达标等问题。其中委托生产钟楼牌香芋雪糕蛋白质不达标，据称是生产过程问题，目前已解决好。

通告显示，何某华（身份证号350127********3912）销售的黄鳝、黄某珂（身份证号350583********8916）销售的泥鳅、林某俤（身份证号350128********6316）销售的鲈鱼药物残留超标。

市场监督局发布的《关于部分检验项目的说明》表明，恩诺沙星用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。恩诺沙星在水产品中鱼类的皮和肉中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。磺胺类药物是一种人工合成的抗菌较广谱、性质稳定、使用简便的抗菌药。磺胺类在所有食品动物的肌肉和脂肪中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤，危害人体健康。

大荔华惠乐家生活超市有限公司销售的标称陕西统领食品有限公司生产的（鑫统领＋图形）牌坚果咸味油茶（五仁咸）1批次霉菌超标；西安市鄠邑区民乐购物广场销售的标称西安福瑞德食品饮料有限公司生产的（福瑞德+图形）牌油茶（五仁咸），1批次菌落总数、霉菌超标。市场监督局表示，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或是企业在生产过程中卫生管控不彻底导致。霉菌超标可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，并可能产生真菌毒素危害人体健康。菌落总数超标将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使其失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

镇安县丰和购物广场有限公司迎宾路店和陕西安康天一超市管理有限公司销售的瓜籽过氧化值（以脂肪计）超标。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。市场监督局表示，过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败，也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

另外，标称西安钟楼冷饮食品有限公司委托汉中科润速冻食品有限责任公司生产的钟楼牌香芋雪糕，1批次蛋白质不达标。

市场监督局在《关于部分检验项目的说明》中表示，雪糕中的蛋白质来源于雪糕中含蛋白质的原料，比如牛奶、奶油等，蛋白质属于质量指标。造成蛋白质含量不达标的原因可能是由于生产企业没有严格按照配方投料，或者为节约成本降低含蛋白质原料的比例，另外也可能是企业对原料的质量把关不严，使用了蛋白质含量未达标的原料造成的。

三秦都市报记者通过国家企业信用信息公示系统查得，西安钟楼冷饮食品有限公司汉中分公司营业场所设在陕西省汉中市汉台区铺镇杨庵村汉中科润速冻食品有限责任公司厂区二楼。

西安钟楼冷饮食品有限公司市场部张先生对记者表示，由于目前西安工厂面来拆迁，产品都是委托汉中科润速冻食品有限责任公司生产，据调查，当时因为该厂新招工人不熟练，生产过程中失误造成产品不合格。发现问题后，立即作了处理。后续产品检测都符合了标准。

对抽检中发现的不合格产品，省市场监督管理局已责成生产经营者所在地的市场监督管理部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法处理。

消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打投诉举报电话12315反映。