三秦都市报-三秦网讯（记者  唐明军） 2020年 8月18日，第二届#西安牛羊肉泡馍#研讨会在明阳楼饭庄召开，来自西安及周边近百位牛羊肉泡馍代表及专家学者就“西安牛羊肉泡馍如何适应现在青年人口味”等话题展开研讨。

        研讨会由白剑波主持，马克尔、蒿芒喜、马宾馆等有关领导和企业代表分别致辞，他们对研讨会召开及西安牛羊肉泡馍的发展予以肯定，提出了希望。各位专家、学者和企业代表围绕研讨会主题分别做了发言，对西安牛羊肉泡馍如何适应新消费进行了探讨，提出了不少宝贵的建议。

       有专家提出西安牛羊肉泡馍四个结合，即主副食的结合、食客与厨师的结合、营养与养生的结合、食风与民俗的结合。专家指出，西安牛羊肉泡馍既要传承光大，又要守正创新，要以“口轻、汤宽、油少”的原则，满足中外旅游各界人士的需要，让西安牛羊肉泡馍走的更远，成为名副其实的城市名片。
       “多年以来，我们扎扎实实地践行’匠人精神’，在每一碗牛羊肉泡馍上倾注着我们的’匠心’与坚守。”陕西明阳楼饭庄马宾表示，本届西安牛羊肉泡馍研讨会也是在全国新冠疫情基本稳定、国内旅游开始回暖之际，促进西安文化旅游、文旅融合发展、美食文化与旅游结合大环境下，对美食文化的进一步稳定提高与传承的一次盛会，大家收获很大。

（图：田建国）

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