红星软香酥追根溯源发展论坛8月28日召开

由《中国食品报》报社和陕西省烘焙行业协会主办、陕西红星软香酥食品集团有限责任公司承办的红星软香酥追根溯源发展论坛将于2020年8月28日上午在陕西省西咸新区沣东新城世纪大道东段红星大酒店（红星软香酥食品集团总部）举行。

近年来，陕西烘焙产业发展迅速而遍布全省城乡各地，其中红星软香酥这个单品最为耀眼活跃，而深受广大城乡消费者欢迎，为探究这一现象，主办方组织有关高校科研院所专家和行业人士对红星软香酥的诞生及发展进行溯源研讨，希望对陕西烘焙产业在新常态下起到积极促进推动作用，追溯红星软香酥对传统食品的首创及对产业的带动与贡献率，助推红星软香酥更快更好地发展，让全国人民吃上红星软香酥让红星软香酥走向世界。

届时，红星软香酥创始人、红星食品集团总裁陈崇儒介绍创业史，中国食品报社社长黄国胜、陕西红星软香酥食品集团有限责任公司董事长陈康劳将分别做精彩演讲，西北农林科技大学食品科学与工程学院院长吕欣教授简述微生物控制在传统中式糕点里的应用，陕西科技大学食品学院院长黄峻榕教授讲述红星软香酥食品是产学研的代表性成果，中粮集团西安油脂科学研究设计院曹万新研究员讲述功能性油脂在红星软香酥产品里的应用，陕西省功能食品工程技术中心刘建书研究员讲述功能性食品的研发和在红星软香酥食品的应用，西北大学食品学院院长岳田利教授讲述传统酥皮豆类食品的内外扩展，陕西师范大学食品学院胡新中教授讲述谷物加工在烘焙食品中的应用。