三秦都市报—秦闻讯（记者 唐明军）9月22日，麦当麦中国第五届#麦麦全席#在深圳海上世界艺术文化中心开席。今年，麦当劳中国依然与法籍主厨Harauld Sextus（昵称“Ox”）合作，以“重返校园”为主题，以“街边小食”为灵感，用麦当劳餐厅同款食材创作了”元气鲜蔬卷”“双味鸡蛋仔”“友谊串一串”“玲珑素烧卖”“满分肉夹馍”“旋风马铃薯”“可盐可甜豆花”“酸甜毕业季”等八道创意料理，展现麦当劳丰富新鲜食材的独特魅力。据悉，这也是Ox继2017年后第四次主理“麦麦全席”。
Ox出身于法国烘焙世家，是一位料理实验家、均衡饮食倡导者及“从农场到餐桌”理念的实践者。他崇尚自然、简单的烹饪，擅长融合地中海菜系。他充分利用食材的每一部分，力求将新鲜食材的原汁原味通过不同的烹饪方式，并凭借不同食材的创意搭配，创造出令人惊艳的视觉与味觉体验。Ox旅居亚洲超过20年，曾任多家餐厅的客座厨师。
在谈到菜单灵感时，Ox表示，今年麦麦全席的主题是“青年无限量”。他想起自己的学生时代，青葱岁月总是令人难忘。跟身边的朋友聊天时，他们都提到最怀念的莫过于校门口的特色小吃，所以今年的菜单灵感就源于年轻人都热爱的“街边小食”，希望为麦麦全席呈现一场轻松又富有情怀的创意料理。每一年设计料理时，都能感受到麦当劳对食材的高品质要求，坚持着每道菜品都要最大程度保留食材本身的新鲜。
据Ox介绍，今年麦麦全席菜品较往年也有很大的突破，是非常接地气的“街边小食”。他长居泰国，并经常前往马来西亚寻找美食灵感，在开发菜单的时候，我也尝试融入当地传统的烹饪方式，比如开胃的鲜蔬卷做法就源自泰国街头的蔬菜卷。大家耳熟能详的肉夹馍，烧卖，串串也都出现在今年的菜单里，比如肉夹馍，他选用了麦当劳优选猪肉，辅以香料慢炖后搭配了丰富的蔬菜，在享用时既能满足大口吃肉，又能吃到爽脆蔬菜。
【附：2020麦麦全席菜单】
元气鲜蔬卷：精选麦当劳同款新鲜球生菜与卷心菜包裹着紫甘蓝、洋葱、玉米粒、胡萝卜，清新爽脆，开启元气好时光。
麦当劳同款食材：球生菜、卷心菜、紫甘蓝、洋葱、玉米、胡萝卜
双味鸡蛋仔：黄色是经典鸡蛋原味，红色是咸香浓郁芝士味，咬一口外酥里嫩，再咬一口是学生时代的快乐回忆呐！
麦当劳同款食材：鸡蛋，芝士
友谊串一串：无肉不欢最爱的串串来啦！麦当劳高品质100%进口安格斯牛肉、鸡腿肉与图林根香肠，三种风味，搭配巨无霸酱与多款秘制酱汁，一串怎么够！
麦当劳同款食材： 安格斯牛肉、鸡肉、图林根香肠、巨无霸酱
玲珑素烧卖：打破你对烧卖的传统印象，精选麦当劳同款卷心菜、洋葱、胡萝卜切丁融入薄皮中，吹吹凉，一口咬下，鲜爽不已。
麦当劳同款食材： 卷心菜、洋葱、胡萝卜
满分肉夹馍：对！你没看错，是你熟悉的肉夹馍！麦当劳优选猪肉，辅以香料慢炖细煮，配以丰富蔬菜嵌入酥脆白馍。老师，我想再来一个！
麦当劳同款食材： 猪肉、紫甘蓝、卷心菜、胡萝卜、洋葱
旋风马铃薯：风靡大街小巷的人气小吃来啦！绵密软糯的土豆切成螺旋状，佐以烤蔬菜和香煎培根，覆盖上厚厚的芝士，吃货们快跟上！
麦当劳同款食材：土豆、培根、芝士、番茄、卷心菜
可盐可甜豆花：年轻不囿于平凡，豆花也要添点趣味，选用麦当劳豆浆原料手工制成的古早味豆花，淋上海盐焦糖，口感顺滑丰润，惊艳你的感官。
麦当劳同款食材：豆浆
酸甜毕业季：青春难免酸酸甜甜，用一杯柠檬气泡水，致敬青年无限量。
麦当劳同款食材：柠檬
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