近年来，酱酒热持续升温，已成为整个白酒行业无可争议的现象，酱酒已成为名副其实的“黄金产业”。这两年，贵州省着力将赤水河谷打造成世界酱香型白酒产业基地核心区。贵州白酒独特魅力和自信心究竟来自哪里？酱酒热还能持续多久？带着好奇和疑虑，全国超过100家新闻媒体和行业媒体代表再次赴贵州探访。
百家媒体赴黔探酱酒
12月7日上午，以“世界酱酒核心 醉美赤水河谷”为主题的2020全国百家媒体走进世界酱香型白酒产业基地核心区宣传活动在遵义市茅台镇启动。这是继2019年10月之后，全国百家媒体代表再次赴贵州探访酱酒。贵州省工信厅、遵义市、仁怀市、习水县、金沙县相关领导，以及重点白酒企业负责人和相关协会专家出席活动。新华社、人民日报、南方周末、贵州日报、三秦都市报、三秦网、澎湃新闻、云酒头条、微酒、马斐九频道等100余家国内主流新闻媒体和行业媒体代表参会报道。
据介绍，启动大会结束后，媒体代表将走进贵州仁怀、习水、金沙等地，采访茅台、习酒、国台、钓鱼台、金沙酒业、劲牌、珍酒、君丰、夜郎古、仁怀酱香酒、安酒、金沙古酒、洞酿洞藏酒业等重点企业及产业链，深度了解贵州白酒产业发展情况，感受世界酱香型白酒产业基地核心区的魅力，传播贵州白酒产业发展好声音。
贵州省优质烟酒产业工作专班班长、贵州省工业和信息化厅副厅长敖鸿希望媒体“多维度、宽领域、广渠道认识和了解世界酱香型白酒产业基地核心区贵州白酒全产业链情况，把贵州白酒的声音传播得更广、更远、更深。
关于酱酒好声音传播，茅台集团党委副书记王焱建议讲好“三品故事”，即讲好核心产区每个品牌的精彩故事；讲好“品格故事”，宣传酱酒企业坚持合作共赢、竞合发展，构建开放共赢的酱酒生态圈；讲好“品质故事”，宣传酱香型白酒以遵循时节的工艺、严谨苛刻的标准、绿色健康的属性。
贵州白酒缘何被热捧
“多彩贵州，神奇秀美，在这秘境深处，可谓风光如画，景致天成。正是这得天独厚的自然地理条件和良好生态环境，贯汇醉美赤水河谷，酿造世界酱香美酒。”关于贵州白酒，贵州省优质烟酒产业工作专班班长、贵州省工业和信息化厅副厅长敖鸿评价：“这杯酒，是大国工匠精神的现代传承，是生态健康品质的完美体现，也是时代财富价值的真实表达。”
中国酒类流通协会秘书长秦书尧认为，作为世界酱香型白酒的发源地和主产区，贵州凭借优越的生态环境、独特的酿酒工艺以及悠久的酒文化历史，在中国白酒领域独树一帜。赤水河谷好山好水，绿水青山，独特的自然生态和酿酒气候条件优势明显。百年不间断酿造，造就核心产区内不可复制的酿酒微生态环境，赤水流域独有的红缨子高粱，是无可替代的优质酱香白酒的酿酒原料。产区内一代代大师人才辈出，把无与伦比的酱香白酒勾调技术不断传承创新。可以说，产区内的微生态大师和酿酒大师们共同造就了今天世界酱香型白酒独一无二的优秀品质。
“遵义地处亚热带湿润季风性气候，森林覆盖率61.22%，北纬27度，是地球生态天然演绎场，赤水河谷微生物多达2700多种，加之独特的低热气候、恒定适宜的酸碱度、丰富奇特的矿物质，形成了独一无二、不可复制的绝佳酿酒环境，被联合国粮农组织认定为世界上最适合酿造纯正粮食蒸馏酒的地区。”遵义市委常委、副市长刘晓杰表示，“中国酱香·赤水河谷”已成为最具影响力的中国酱香酒原产地域品牌，汇聚了世界90%以上的优质酱香白酒品牌。
贵州白酒的现状和未来
据介绍，截至目前，遵义培育了千亿元级酱香白酒生产企业1家、50亿元级企业1家、10亿元级企业2家、亿元级企业17家。“世界酱香型白酒产业基地核心区”提出一年多来，在全长约 150公里的赤水河核心产业带，2019年酱香型白酒产能约47万千升，占全国酱酒产能的85%，实现营收1250亿元，占全国酱酒市场90%以上，遵义白酒以全国约3%的产量，创造了全国白酒超过42%的利润。
刘晓杰表示， “十四五”期间，遵义将大力推进以茅台酒为引领的绿色食品工业发展，到2025年，全市白酒产量达到60万千升，茅台集团成为世界一流企业，白酒上下游产业链健全完善，世界酱香白酒产业基地核心区全面建成。
“离开茅台镇酿造不出茅台酒，离开仁怀市，酿造不出地道的酱香酒。仁怀依酒而兴，以酒而立，因酒而强。”遵义市（仁怀市）酒业协会副秘书长杨必刚直言表示，酱香白酒必须从产区、生态、文化、品牌以及时代五个方面做文章，进一步助力仁怀白酒企业提升品质、扩大宣传、增强影响，推进酱酒产业向高质量发展，创造新的行业奇迹。
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光对酱酒发展趋势的做了主题分享。他认为，酱酒是未来中国酒业调整最大获益板块，未来5年仍然是好机会，5年后将形成“一超少强多中众小”的行业新版图。酱酒热回归理性，创新战略成为必选项。 （记者 唐朝 王华）
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