三秦都市报-三秦网讯（记者 王媚）随着天气渐暖，在西安，夜宵主力小龙虾也悄然上市。记者从盒马了解到，早在2月28日，今年首批鲜活小龙虾已经在北京、上海、广州、武汉四城盒马鲜生上市销售，而西安在3月初上市，属于第二批次。盒马水产采购董丁健表示，今年湖北潜江升温迅速，小龙虾上市期相比去年提前，由于前期符合规格的收获量比较大，价格相比去年上市前期下降2成左右。小龙虾通过空运冷链直达西安、北京等城市，大大降低中间环节的损耗。

目前盒马销售的散称小龙虾为4-6钱的规格，每斤售价为35.9元，上市初期小龙虾价格偏高，随着气温升高收货量不断增加，价格也会一路走低。虽然价格偏高但上市几天，喜欢“尝鲜”的消费者依然热情高涨。

记者来到位于西安盒马门店看到，已经有很多消费者在挑选鲜活小龙虾，虽然现在价格偏高，但是尝尝鲜还是很有必要。小龙虾上市初期以青壳虾为主，皮薄肉嫩，外表呈现淡褐色或黄褐色。5月左右小龙虾进入成熟期，以红壳虾为主，外表呈暗红色或深红色，肉质会更加紧实，大多数消费者以购买1-2斤的尝鲜为主。

西安市民对小龙虾的热爱，也体现在堂食中，记者在靓靓蒸虾老城根G park店看到，晚上7点，已经开始等位，小龙虾成为每桌必点菜品。靓靓蒸虾老城根G park店总经理张勇告诉记者，靓靓蒸虾一直采用湖北潜江的小龙虾，坚持只用鲜活虾，每天一早都会有虾到货。今年2月底第一批小龙虾就已经上市，每只重量为7-9钱，在5月吃虾旺季时，会上线1两左右的大虾。

记者在后厨看到，约有5-10位洗虾阿姨专门手工清洗小龙虾，主要是清洗小龙虾腹部的淤泥和水草，清洗完毕后会第一时间上锅蒸或者爆炒，以保证小龙虾的口感。张勇介绍，目前店里最受西安人欢迎的口味是蒸虾、油焖、麻辣和蒜蓉，从往年的数据来看，五月是吃小龙虾旺季，单天销量就超3000斤，经常会卖空库存。从人物画像来看，女性食客多于男性食客，今年到店吃虾的消费者多了起来，几乎每个周末到饭点都会排队等位。

大众点评数据显示，3月以来，西安网友主动搜索“小龙虾”关键词的搜索量较2月同期增长超1倍，麻辣、蒜蓉、十三香口味小龙虾搜索热度位居前三。线上种草线下体验的旺盛需求下，越来越多小龙虾门店将供给搬到线上，这源于线上套餐的实惠价格吸引消费者到店消费。3月以来，在美团上线“小龙虾”主题团购套餐的西安餐饮商户数较2月增长超88%，相关订单量增长近4倍。