三秦都市报-三秦网讯（记者 王媚）又到一年“食春季”，各类春鲜陆续上市。与往年不同的是，今年板蓝根青菜首次登场后，就抢先成为春菜顶流。什么是板蓝根青菜？怎么吃？2月19日，记者在盒马走访看到，春菜品种已经率先上市近20种，目前销售较好的有红香椿、板蓝根青菜、芦蒿、雷笋等。据工作人员介绍，这些春菜会根据时令陆续上市，从2月可以一直吃到4月中下旬。  

盒马全国春菜采购金汉涛表示，板蓝根青菜今年首次通过盒马大规模上市，目前已经成为春菜类目的第二个大单品，在全国范围看，其日均销售水平已经超过香椿，仅次于春笋。

在80、90后的记忆里，板蓝根是苦大于甜的药用冲剂，其作为蔬菜的一面往往被人忽视。盒马两年前也曾尝试售卖过板蓝根叶，吸引不少顾客尝试，但口感有渣，味道发苦，难以获得消费者的青睐。板蓝根青菜却不同，上架一个月以来，日均销售已然翻倍，周环比增长超过40%，并且收获了不少回头客。

据悉，板蓝根青菜是华中农业大学国家油菜工程技术中心研发出的新型蔬菜，编号“菘油1号”。科学家把菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交而成，将板蓝根中广谱抗菌的特性与杂交油菜结合。与普通油菜相比，板蓝根青菜营养成分更全面，口感没有板蓝根的苦涩，取而代之的是类似菜薹的脆甜，并且对烹饪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。

华中农业大学教授葛贤宏表示，将板蓝根里的抗病毒成分导入油菜，获得的蔬菜不仅口感清甜，还具有抗病毒、抗炎、免疫调节的特性。经过不断研究迭代，培育出这款具有广谱抗病毒功效的杂交新品种“菘油1号”。

经过3年多试种，板蓝根青菜找到适合它的种植条件，实现批量生产，终于在今春通过盒马首次大规模上市。金汉涛表示，板蓝根青菜适合在高原种植，目前盒马在售的板蓝根青菜均来自云南，今年夏天甘肃、宁夏等地的板蓝根青菜也即将上市，能够实现全国门店的稳定供应。