据介绍，柳林·酒海香型采用“12985”工艺，即：一年为一个生产周期，以石窖发酵容器，两种大曲搭配使用，九次发酵，八次取酒，用酒海和陶坛分段存贮五年以上，具有木质陈香、蜜香、花香、果香等多种香气交织的独特复合香味典型风格。柳林·酒海香白酒必须经清代文物级酒海多年存储，方可勾调。柳林酒拥有591个老酒海，其中159个为清代文物酒海，每个可储酒5-8吨。

“酿酒多少不重要，酿好酒才重要；酿了多少好酒重要，存了多少好酒更重要；什么香型不重要，风味个性化很重要；产品科技创新很重要，传承传统技艺更重要；内在品质提升很重要，文化品质提升更重要。”中国酒业协会理事长宋书玉表示，柳林酒此次品评会和新品发布会，既是顺应产业变化和调整的主动作为，也是以风味为导向，实现产品结构进化，引领消费需求的创新实践。酒海香的风格，那便是，海纳百味谓之酒海香。

陕西柳林酒业集团有限公司党委书记、董事长付小铜表示，这不仅仅是对凤香型的传承，更是一次“双香并驱”，让世界有更多机会认识中国白酒的丰富与立体。酒海香型的发布，是柳林酒对千年酒魂的深情回应，更是中国白酒用文化的厚度、科技的高度、产业的广度参与全球竞争的一声响亮宣言。

陕西省酒业协会会长贾智勇认为，柳林酒海香的6个100%：100%的纯粮固态发酵、100%的本地原粮酿造、100%的本部自主生产、100%的独立工艺创新、100%的五年陈酿、100%的新锐品类优势。

中国食品发酵工业研究院酿酒中心主任、中国酒业协会白酒分会技术委员会委员韩兴林认为柳林·酒海香有三大创新：一是创新用曲工艺，采用小麦曲与凤型曲混合发酵；二是创新发酵工艺，酒体醇甜感提升以及更加丰满醇厚；三是创新贮存工艺，酒海贮存酒体老熟速度最快。

发布会前一天，季克良、徐岩、赖登燡、韩建书、沈才洪、吴建峰、熊小毛、贾智勇、韩兴林等酒业专家现场品评，对柳林酒海香型代表之一柳林酒天青20的品评结论是：无色透明，陈香、蜜香、曲香、醇香自然舒适，绵甜柔和，醇厚丰满 ，诸味谐调，余味净爽，空杯留香。

三秦都市报记者在发布会后特别参观了柳林酒手工酿造车间老酒窖，看到有窖池已改成石窖。据介绍，这是对传统凤香型泥窖的一种创新，结合了茅台的部分工艺，将四壁改成石头，底部保留为泥，取得了良好的效果。

市场突围 全产业链布局下的务实营销

面对激烈的竞争，酒业不仅要酿好酒，更要卖好酒。关于柳林酒新发展，陕西柳林酒业集团有限公司总经理魏洪分享了战略思路。

魏洪表示，柳林酒业已成功打造出集万吨级智能化优质白酒酿造、现代化粮食种植基地、数智化包装生产、高效物流运输于一体的全产业链体系，已具备快速发展的基础条件。柳林酒坚持“深耕陕西、逐步发展全国市场”的发展策略，在产品布局上，打造了层次分明、全价位覆盖的产品矩阵。高端产品以柳林天青20作为战略旗舰产品，在陕西省内重点发展100家柳林高端产品经销商。针对大众消费市场，以柳林陈酿15为主力产品，计划在省内布局100家柳林全渠道经销商，重点开发3000家核心终端网点。逐步建立华北、华东、华中、东南和华南五个销售大区，有所侧重地开发省外市场。

柳林酒业将在柳林酒厂打造集封坛、品鉴、文化体验、品牌展示于一体的综合体验中心，同步建设厂区旗舰店、并推出企业专属定制服务，全方位满足消费者的多元化需求。  

“三阳开国泰，美哉柳林酒。”在凤香型大本营柳林镇，柳林酒正用"守正创新"作答行业命题。当591座老酒海遇见现代生物技术，在这个“以品质为前提，以文化为基础，以创造力为核心”的创意新时代，这场传统产业的转型升级，才刚刚揭开序幕。