三秦都市报-三秦网讯（白树友 记者 赵丽莉）“自从接入‘互联网+明厨亮灶’，消费者在美团上就能实时看到我们的出餐过程，大家更信任我们了，订单也明显多了起来。”这是近期西安市阎良区不少外卖商家的共同感受。如今，一场以智慧监管守护“舌尖安全”的创新实践，正在阎良区全面铺开。

为解决网络餐饮“后厨看不见、卫生难保障”的痛点，阎良区市场监督管理局创新打造“互联网+AI监管”模式。通过在餐饮单位后厨等关键区域安装智能摄像头，将外卖制作的全过程从“幕后”推向“台前”。消费者只需打开外卖平台商家页面，即可实时查看餐食加工、制作、出餐的全流程，真正实现了“点得放心、吃得安心”。

该系统不仅提供实时直播，还搭载了AI智能识别功能，能够自动抓拍、预警未规范穿戴工作服、后厨抽烟等违规操作，实现问题早发现、早处置。这一举措让食品安全监管从过去的“被动检查”向“主动防控”转变，为网络餐饮安全装上了“智慧大脑”，构建起政府监管、商户自律、平台赋能、公众监督的社会共治新格局。

2025年以来，阎良区市场监管局聚焦群众关切的急难愁盼问题，全面排查网络餐饮单位，完善经营主体档案，强化证照信息动态监测，并积极引导商户接入智慧监管系统。同时，采取“宣传引导+一对一指导+全程服务”的模式，推动入网餐饮单位在人员管理、食材管控、环境卫生、功能分区等方面实现整体提档升级。

一组数据见证了“阳光外卖”的推进成效：

全面排查：截至目前，全区共排查网络餐饮单位811家，培训外卖骑手236人次；

整改提升：推动200余家经营单位完成改造提升，依法立案查处1起、警告1起，责令整改27家次；

透明覆盖：已有236家外卖商家实现后厨“阳光直播”，覆盖率达29.1%，用“看得见的透明”守护“吃得放心安心”。

下一步，阎良区将持续深化“互联网+AI监管”应用，不断扩大覆盖面、提升监管效能，以更实举措、更严监管守护群众饮食安全，让“阳光餐饮”成为城市放心消费的亮丽名片。