三秦都市报—秦闻讯（杨潇 记者任荣） 当前正值丝博会举办期间，西安丝路美食荟现场人气高涨、客流络绎不绝，热度一路攀升。本次活动汇聚20家中华老字号、西安老字号及本土特色餐饮企业集中亮相，搭配轮番上演的舞台演艺与多元互动体验，吸引中外留学生、少儿研学团队深度参与，打造出美食与文化深度交融的沉浸式消费场景，成为丝博会期间彰显西安城市魅力的热门名片。

一群来自俄罗斯、塔吉克斯坦、吉尔吉斯斯坦、哈萨克斯坦等国的留学生走进活动展区，亲手解锁传统陕味技艺。在老孙家牛羊肉泡馍展区，非遗师傅现场传授掰馍技巧，留学生们从最初手法生涩到逐渐掌握节奏，在一掰一揉间体会传统饮食制作的细致与讲究。“看似简单的掰馍，其实非常考验耐心。”来自俄罗斯的留学生古丽体验后说，亲手参与的过程让她更能理解中国人对美食的热爱与坚持。

极具关中特色的“biang”字书写体验也吸引了留学生们纷纷提笔尝试。

揉面摔打的biang声顺着香味飘来，一笔一画的汉字里藏着关中千年的烟火。当金发碧眼的留学生握着毛笔，对着复杂的“biang”字一笔一画临摹，丝路饮食文化的交流故事，就藏在了这横撇竖捺里。

在工作人员的讲解下，大家一边拆解繁复的笔画，一边了解这个汉字背后蕴藏的面食文化与市井烟火气。吉尔吉斯斯坦留学生马灵说：“biang字虽然难写，写完之后成就感满满，也让我牢牢记住了关中的面。”探展途中，留学生们边走边看、互动打卡，以美食为桥，共话丝路文化故事。

除了跨国文化交流，本次美食荟也成为本土少儿传承传统文化的研学课堂。一些小记者研学团队走进活动现场，开启寻味老字号之旅。在工作人员带领下，孩子们逐一探访各大老字号展位，系统了解羊肉泡馍、花式饺子、关中油泼面等经典陕菜的制作工艺与百年传承历史。在德发长饺子宴展区，非遗传承人手把手指导小记者制作花式饺子，从擀皮、填馅到捏出精致造型，孩子们认真学习每一步手法，一只只形态精巧的饺子陆续成型；在爱菊集团的花馍体验区，柔软的面团在孩子们掌心揉、搓、捏、塑，变身一个个饱满精致的寿桃花馍，不少孩子捧着成品说，要把亲手做的花馍带回家送给爷爷奶奶，祝福长辈健康长寿。孩子们在动手实践中感受传统匠心技艺的精妙，也深刻认识到老字号的文化内涵与传承价值。与此同时，现场同步上演的中式魔术表演，吸引众多市民家庭驻足观赏，为活动增添了浓郁的文化艺术氛围。

走进美食荟主展区，香气氤氲、人流如织，一幅鲜活热闹的当代长安市集盛景铺展开来。各大老字号各展绝活：贾三灌汤包现场展演包制技艺，皮薄汤鲜香气四溢；德懋恭水晶饼等传统糕点整齐陈列，一口吃出老西安的经典记忆；冰峰新品试饮区，吸引了众多年轻人打卡尝鲜。西安烤鸭店、五一饭店、新中华、老孙家、冰峰等中华老字号展位客流不断，经典菜式搭配技艺展演，让传统味道可看可尝；袁记肉夹馍、尚寨油泼面、坊上人、盛志望等本土特色品牌风味各异，引得食客排起长队。此外，好邦食品、百吉猫、米旗、Voro冰淇淋等品牌也同步亮相，融合传统风味与年轻化创新，涵盖正餐、小吃、烘焙、休闲食品等多元品类，构筑起丰富完整的西安美食图谱。

随着活动人气持续升温，潮流乐队演出轮番登台，美食香气、悠扬乐声与欢声笑语交织相融，让这场美食荟既有千年文脉的厚重，又兼具青春潮流的活力。从老字号匠心展演、跨国留学生文化体验，到少儿研学传承实践、全民趣味互动，西安丝路美食荟以多元立体的呈现方式，充分彰显了西安“中华美食之源、国际美食之都”的城市魅力。这场集传统与创新、烟火与文艺、美食与文化于一体的丝路盛宴，正以超高人气与口碑持续升温，生动诠释着西安饮食文化的传承活力，以及丝路饮食文明开放交融的独特魅力。