三秦都市报-三秦网讯（记者 张桢璐）近日，未央区市场监管局紧盯网络餐饮食品安全管控工作，依托多项监管举措，线上线下同步发力，持续规范网络餐饮经营秩序，守护群众饮食安全，搭建多方协同的食品安全治理体系。

线下监管方面，针对网络餐饮商户体量小、分布散、流动性强的经营特点，该局组织执法人员在城中村、背街小巷等外卖商户集聚区域开展全覆盖拉网式排查。检查组围绕商户证照资质、后厨环境、食材进货查验、从业人员健康证明、餐具消杀等关键内容逐项核查，针对垃圾桶未加盖、食材乱堆放、健康证过期等隐患建立问题台账，落实销号整改制度，现场督促商户及时整改；对拒不整改、反复违规商户依法处置，严厉整治无证经营的“幽灵外卖”、伪造证照等违法行为，保障线上线下餐饮经营标准统一。目前累计实地检查商户632户次，排查后厨环境、食材存储类问题85个，全部跟进落实闭环整改。

线上管控环节，该局先后4次对辖区主流网络餐饮平台开展行政指导，与平台签订食品安全承诺书，并致函平台总部，压实平台入网审核主体责任。督促平台严格执行商户资质双重核验制度，清退无证、证照造假、超范围经营的违规店铺。依托政企信息互通机制，借助大数据开展线上商户常态化巡检，对安全隐患突出的商户，督促平台采取下架关停、停业整改等处置措施，推动平台转变监管思路，主动参与食品安全共治。现阶段已线上核验商户5472户次，督导平台整改资质审核、店铺信息更新相关问题456个。

靶向抽检层面，该局引入第三方检测机构，以无堂食外卖店、网红餐饮门店为监管重点，采用“神秘买家”抽检模式，工作人员以普通消费者身份线上下单取样，重点抽检煎炸用油、熟肉制品、酱腌菜等高风险食材，严查农残超标、违规添加非食用物质等问题。现已完成30家外卖门店、59批次食品样品抽检，针对不合格产品第一时间立案查办并公示结果，以抽检威慑倒逼餐饮商户落实食品安全主体责任。