三秦都市报-三秦网讯（记者 王媚）今年，大众点评“必吃榜”迎来十周年，6月25日，记者获悉，2026大众点评“必吃榜”正式揭晓，全球共264座城市及地区4279家餐厅上榜，上海、北京、成都、重庆、深圳、广州、西安、武汉、苏州、南京为上榜餐厅数TOP10城市。

记者在榜单中看到，西安上榜商户数达71家，上榜餐厅数量排名全国第七，莲湖区、雁塔区、碑林区、高新区、临潼区为上榜商户数TOP5行政区。上榜餐厅中，本地老店占比近60%，首次上榜商户占比超30%。更多城市特色餐厅上榜，占比近50%，其中39%为新上榜。陕西省上榜商户数达120家，西安、延安、榆林、汉中、咸阳为上榜商户数TOP5城市，汉中、商洛、渭南、榆林四座省内宝藏城市首次迎来“必吃榜”。

新开城上榜商家订单量同比增长近50%

“必吃榜”在迈入十周年之际广泛开城，新增120座城市发榜，境内新开莆田、迪庆、锦州、自贡等100个城市和地区，多为食客亲自挖掘的宝藏城市或特色县域。“本地人推荐”“地道风味”“新鲜现制”成上榜餐厅关键词，近四成为本地特色餐厅，近五成为本地人常去的市井老店，更多值得一去的市井味道登上榜单。十年来，“必吃榜”持续为线下实体商家注入发展动能，新开城上榜商家订单量同比增长近50%，带动更多城市及地区的本地文旅消费全面增长。

在西安，清真马老四肉丁胡辣汤葱花油饼是“必吃榜”新上榜商家，马老板介绍，他1994年从河南来到西安，在家乡，家里上一代就做葱花饼，自己带来的是祖传的手艺。但来了西安，他发现家乡的味道也不能照搬，河南人口味清淡，西安人口重一些，喜欢鲜辣香的劲儿。他就一点点改良配方，把食材和口味慢慢调整成适合西安人的样子。今年他50岁，做这行30多年，这家小店也在他的用心经营下，不断收获本地人的认可。心思都用在怎么做胡辣汤上，就连今年入围“必吃榜”的消息，都是别人来告诉他的，没时间关注。

在他眼里，早点这一行，想做好就得吃苦。30余年来，每天午夜12点，新鲜牛骨从西安本地屠宰场送到店里后就开始熬汤，一共要熬十几个小时。凌晨4点，店里的伙计就要开始和面、切葱、拌料，面筋也是自己做，同样4点开始揉制、发酵，整整一个小时才做好，坚持手工味。胡辣汤里的花生米、虫草花、木耳、豆皮、牛肉、粉条，全是当天用当天的，牛肉选秦川牛，头天晚上炖好，早上现切。就这样，这碗从河南改良到西安的胡辣汤，早已不是祖传的原版，却在西安扎了根，成了当地人从小吃到大的味道。

店里大多都是街坊老客人，随着今年4月“必吃榜”入围名单的公布，也有全国各地的食客慕名而来。在他看来，自家小店能上“必吃榜”的原因很简单，那就是做好自己的事儿，自然就上榜了。对于登上“必吃榜”，除了喜悦之外，马老板说反而觉得更要努力，因为不能辜负全国来的食客。看顾客吃得开心，他心里非常开心。

上榜商家不只“好吃”更要“稳定地好吃”

当前，AI技术正快速发展。然而AI能写出精美文案，却不能替代人的真实体验和感受。特别在“吃”这件事上，人们还是信赖人类的味觉。亲自品尝美味后写的分享，即便只是几十个字、一张随手拍的图，比AI写的精美文案更让人信。

美团副总裁、点评事业部总经理陶雪璇表示，十年来大众点评始终坚持以用户真实评价为基础，坚持不受商业干预、完全拒绝人为提名，是真实食客“吃”出来的榜单。

数据显示，在2026年榜单评选周期内，有1.3亿名食客在外出就餐后，在大众点评留下4亿条真实评价，共同在平台500万家美食商家中，甄选出264个城市4279家餐厅上榜。其中，新开120城美食评价量同比增长接近40%，食客真实的寻味脚步，带领2026“必吃榜”首次来到这些宝藏城市。

大众点评星级榜单负责人赵妍说，跟随用户的脚步，十年间“必吃榜”正持续依托海量用户真实评价，让更多市井美味从“本地私藏”变为“全球共享”，让更多地方特色美食文化走出街巷，为用户提供更丰富全面的美食决策参考。

2025年，榜单强化上榜餐厅全周期监控，有近40家餐厅因为品质下降、公信力违规、食安问题等原因下榜。2026年，榜单进一步升级评选标准，上榜商家不只“好吃”，更要“稳定地好吃”。