三秦都市报-三秦网讯（记者 石喻涵 实习生 张瑶 杨倩童 王宇佳）持续高温拉动西安夏日消暑消费热度攀升，冰品市场迎来传统旺季。今年，冰品消费需求从单一消暑解渴，转向体验感、氛围感、社交化、场景化，因此，出现了多种品类，匹配不同消费人群。

体验消费兴起带动可DIY的冰杯 

消费需求的转变，最先体现在便利店渠道。可自由调配的DIY成品冰杯，成为西安年轻消费者的消暑新主力，也为便利店带来新的营收增长点。

7月19日，记者走访西安市长安区三家连锁便利店看到，农夫山泉、元气森林等主流品牌成品冰杯，均占据门店入口、收银台等核心醒目陈列位，备货量充足。

“天热之后冰杯销量持续走高，基本属于卖得最快的单品。”受访便利店店员向记者坦言，为应对不断攀升的市场需求，门店建立高频补货机制，每日早、中、晚固定三次上新备货，即便如此，冰杯货架依旧常常快速售罄。

相较于吃法固定、仅能满足基础消暑需求的传统雪糕，DIY冰杯可玩性更强，契合年轻人个性化、体验式的消费偏好。记者现场观察发现，多数年轻消费者购买冰杯后，会自主搭配各类饮品，调制专属冰饮。

“冰杯性价比很高，能搭配奶茶、咖啡、果饮，偶尔还能简单调酒。”市民周洋向记者表示，自制冰饮的过程更有仪式感，成品颜值更高，适合社交平台分享，这是传统雪糕无法提供的消费体验。

市面冰杯单价稳定在3至5元，适配居家、办公、户外等多场景。此外记者采访时发现，冰杯能带动门店连带消费。

在13分钟的采访观察时段内，进店购买冰杯的4位消费者，均顺带选购了果汁、牛奶、零食等商品，引流增收效果显著。

平价传统雪糕 能打折还能配送

7月19日20时，记者走访雁塔区便民市场3家老牌雪糕批发店，老冰棍、绿豆沙、小布丁等平价经典款备货量最大，占据陈列主力。目前多家批发门店统一推出“单笔购五支享75折”的惠民优惠，有针对性吸引家庭批量囤货。

“今年雪糕批发生意整体平稳，销量一直很稳定，没有明显波动。”经营雪糕批发生意多年的店主王亮告诉记者。从终端销售数据来看，巧乐兹、可爱多、老冰棍、小布丁等国民经典款复购率最高。

当下消费者的冰品消费更趋理性，对小众网红品牌接受度偏低。“网红雪糕我们也会上，但进货量很少。”王亮坦言，消费者普遍存在顾虑，担心小众品牌溢价过高，遭遇“雪糕刺客”。基于市场需求，门店主流产品单价集中在2至4元。

为进一步巩固家庭消费市场，本地传统雪糕商户主动升级服务、拓宽渠道。不少门店开通线上售卖、同城配送服务，王亮的门店便推出“满49元起送、三公里内免配送费”的便民政策，打破线下消费局限。

场景化的现制冰激凌突围

现制手工冰激凌、新茶饮跨界冰品，是今年西安冰品市场的增量赛道，持续分流着年轻消费群体。

今夏，蜜雪冰城、喜茶等主流新茶饮品牌，均将冰激凌、冰沙列为门店核心引流品类。相较于标准化预包装产品，茶饮店现制冰品消费场景感更强，适配年轻人逛街、休闲、打卡的即时消费需求。

7月20日中午，记者在都市印象SOLO街区走访发现，蜜雪冰城推出的薄荷冰激凌吸引了年轻消费者。不少顾客购买后会拍照分享，在满足消暑需求的同时，兼顾日常社交属性。

高端现制手工冰激凌同样有热度。当天下午，记者前往西安荟聚商场走访，一家现制冰淇淋门店前排起长队。其中，开心果口味售价38元，山楂口味售价28元，桂花酒酿口味38元……门店提供多口味试吃服务，进一步提升消费体验。

与此同时，西安本土连锁现制冰激凌品牌，成为本地冰品市场的特色补充。这类门店主打城市限定口味，推出油泼辣子等特色创新风味，同时支持无糖、少糖基底以及蛋筒、小料自由搭配。“我们会根据季节迭代新品，持续丰富品类。”商户向记者表示。

当消费者不再只满足“降温解渴”，西安的冰品市场越来越细分。家庭、中老年消费者看重性价比与实用性，持续选择平价、易储存、可批量采购的传统雪糕；学生、上班族偏爱玩法多样、氛围感强的DIY冰杯，适配日常办公、休闲场景；年轻群体、游客更愿意为特色、颜值与社交属性买单，推动现制冰激凌、茶饮冰品持续出圈。