三秦都市报-三秦网讯（何城城 刘亚妮）近日，咸阳市旬邑县张洪镇西头村速冻蔬菜加工项目生产车间内，自动化设备轰鸣运转。工人们各守一岗，分拣、清洗、高温焯水、冷却、包装，一道道工序紧密衔接，一袋袋速冻蔬菜顺着流水线滑入冷库。

“菜收回来先进保鲜库，第二天上流水线。”负责生产的徐霞一边盯着设备一边介绍，“清洗三遍、高温焯水、冷却三遍，最后人手一把剪刀挑拣，去除老根和黄叶。除了分拣，其余环节都是机器完成。”她指着流水线说，该项目日均处理2吨，高峰期可达5吨。

“我们采取‘公司+订单+农户’的模式，一年收购山野菜500吨以上，带动全镇及周边200多户群众增收。”陕西渐丰源野农特产品开发有限公司总经理杜文龙说，“流水线上常年固定用工20人，日均工资100元。留守妇女和老年劳动力在家门口就能挣到钱。”西头村及周边村民利用农闲采挖野生荠菜、茵陈等山野菜，送到厂里，每公斤能卖5元。“每天过来能采15到25公斤。”西头村村民张会青说。

直播镜头前，陕西渐丰源野农特产品开发有限公司运营主管乔鹏熟练地介绍着产品：“咱们的速冻荠菜全部是野生现采，只留嫩芯，杀青速冻，不含防腐剂。”他告诉记者，产品通过线上销往全国，线下主要供应山东、浙江等地连锁餐饮，“网上很受欢迎，销量一直不错。”

2025年11月，张洪镇盘活西头村闲置校区资源，总投资460万元，建成标准化厂区1300平方米，主要生产速冻荠菜、洋槐花、灰灰菜、蒲公英等8类原生态产品。投入运行至今，销售额已达301万元，每年为西头村集体稳定分红6.3万元。

“速冻蔬菜加工项目的建成，把‘小野菜’做成了‘大产业’。”张洪镇党委书记文海洲说，“现在上了流水线、进了线上平台，链条就通了。群众在家门口有活干，村集体年年有分红，这才是实实在在的乡村振兴。”