三秦都市报-三秦网讯（记者 苗嘉诚）消费是经济增长的持久动力，也是观察民生福祉最真实的镜子。近日，记者从国家税务总局陕西省税务局了解到，增值税发票数据显示，今年1—7月，陕西全省“糕点、糖果批发”开票金额同比下降26．65％，“果品、蔬菜批发”增长11．71％，“肉、禽、蛋、奶及水产品批发”增长40．67％，“营养和保健品批发”增长10．96％。

传统高糖零食消费降温，绿色生鲜、健康膳食、营养保健类消费大幅攀升。这一升一降的结构性反差，不仅折射出三秦百姓健康生活理念的全面普及，更彰显了陕西消费市场韧性十足、动能转换的经济运行新态势。

这并非孤例。陕西省税务局7月发布的上半年发票数据同样印证了“重心迁移”：全省“健身休闲活动”开票金额同比增长39．8％，“健康咨询”增长25％，远高于“健康体检服务”3．8％的增幅。

西安交通大学经济与金融学院教授、财政系副主任冯晨在解读该组数据时表示：“居民服务性消费占比持续攀升，大众具备了为非刚需预防性健康服务付费的经济基础。健身、中医康养类服务高速增长，说明前置健康消费正从高端小众下沉为日常刚需。”

把镜头拉回餐桌，结构性变化同样剧烈。传统高糖零食批发缩水近三成，对应的是优质蛋白与生鲜食材的放量。“控糖”已不再是年轻人的专利，办健身卡和健康饮食正出现在同一张家庭账单上，健康化、品质化正逐步成为陕西消费主盘的底层水温。

冯晨教授指出，近年来陕西持续深耕民生保障、优化消费供给、培育新型消费场景，不断适配居民多元化、品质化消费需求。消费结构的良性转变，不仅丰富了居民美好生活供给，更有效推动省内商贸批发产业转型升级，倒逼经营主体优化产品供给、聚焦健康赛道、提升服务品质，形成“健康消费需求升级—产业供给优化—经济提质增效”的良性循环。