三秦都市报-三秦网讯（白树友 记者 赵丽莉）2025年国庆、中秋佳节将至，亲友聚餐、外出游玩就餐、婚宴等集体宴请活动将迎来高峰。为保障节日期间广大市民和游客的饮食安全，防范食品安全风险，西安市市场监督管理局近日发布餐饮食品安全消费提示，分别对消费者、餐饮服务单位及集体聚餐举办者、承办者提出具体建议，确保人民群众度过一个欢乐、祥和、安全的假期。

致消费者：理性选择，健康就餐

西安市市场监督管理局提醒消费者，外出就餐时应选择证照齐全、卫生条件好、食品安全信誉度高的餐饮单位。点餐时注意辨别食物性状，拒食感官异常食品，谨慎食用生食水产品、冷食、野生菌菇、四季豆等高风险食材。

同时，倡导践行“光盘行动”，按需点餐，杜绝浪费。注意饮食均衡，减少高油、高盐、高糖食物摄入。聚餐时鼓励使用公筷公勺，降低疾病传播风险。

购买熟食、卤味等节令食品，请选择正规商家，注意查看包装及标签信息。外购食品需按要求储存，食用前检查品质，需加热的应彻底加热。就餐后请妥善保存消费凭证，如出现疑似食物中毒症状，应立即停止食用、及时就医，并拨打12315热线投诉举报，保留相关证据。

致餐饮单位：严守底线，规范经营

各餐饮服务单位须严格落实主体责任，依法持证经营，确保从业人员持有效健康证明上岗。严把原料采购关，严格执行进货查验和索证索票制度，确保食材来源可溯、质量可靠。

食品加工过程要符合规范，做到生熟分开，防止交叉污染。确保食物烧熟煮透，特别是肉类、禽类、蛋类和水产品。严禁使用过期变质原料，杜绝非法添加。

餐饮单位需保持环境整洁卫生，定期消毒，确保餐具饮具清洁。同时，应主动公示相关证照信息，自觉接受社会监督，并定期开展食品安全自查，及时消除风险隐患。

致集体聚餐举办者与承办者：提前报备，强化管理

针对集体聚餐（含婚宴），举办者应提前履行报备手续。农村集体聚餐需按规定向所在地村委会（社区）登记。建议选择已在市场监管部门登记的规范承办团队。

婚宴等大型宴请应提前与承办方审定菜单，审慎选择高风险菜品，并根据实际人数精准预估备餐量，避免浪费和储存风险。承办方须具备相应资质和食品安全保障能力。

集体聚餐的食材采购、储存、加工各环节必须严格规范，杜绝使用高危食材。加工场所应卫生整洁，餐具厨具彻底消毒。最关键的是，必须严格执行食品留样制度，每样菜品留存不少于125克，冷藏保存48小时以上，并详细记录，以备追溯。

据悉，双节期间，西安市各级市场监管部门将加大监督检查力度，聚焦重点单位、重点环节和重点业态，严厉打击各类餐饮服务食品安全违法违规行为，全力保障节日市场食品安全秩序，为市民和游客的饮食安全保驾护航。