三秦都市报-三秦网讯（记者 唐明军）近日，36氪研究院发布《2025年中国披萨行业研究及消费趋势报告》，数据显示中国披萨市场规模在2024年已达480亿元，预计2027年将突破771亿元，2022–2027年年均复合增长率达15.5%。在这一高速增长的赛道中，必胜客自1990年进入中国大陆市场以来，已走过三十五年历程。作为中国披萨行业的开拓者与引领者，其发展路径不仅见证了西式餐饮本土化的进程，也展现出以持续创新夯实“披萨专家”地位的品牌韧性。

消费升级：从“尝鲜体验”到“品质日常”

报告指出，中国消费者对披萨的认知正经历结构性转变——从早期带有社交属性的“尝鲜型消费”，逐渐转向注重“品质感与健康度”的日常化选择。披萨不再只是西式餐饮的代表，更成为融合味觉体验与情感链接的现代生活方式符号。

面对消费升级，必胜客持续推动产品迭代。2025年推出的新·10寸手作薄底披萨，采用24小时慢发酵工艺，饼底兼具轻盈酥韧与芝士浓郁的双重特质，精准呼应年轻群体“轻松享用”与“味觉满足”的核心诉求。与此同时，针对“一人食”趋势，MY BOX自享小盒与比萨堡等产品，让独处时光也能兼备美味与仪式感。

本土创新：从“品类启蒙”到“体验共创”

1990年，必胜客在北京东直门开设首家门店，以“超级至尊”披萨开启了消费者的品类启蒙。此后，品牌持续推进本土化探索，推出北京烤鸭披萨、春节团圆披萨等融合中式风味的创新产品，构建起“西餐中韵”的差异化路径。

随着消费环境变迁，必胜客的创新步入“体验驱动”阶段。从“会下雪的披萨”到手拍饼底、创意卷边，产品形态持续刷新。2020年后，品牌进一步贴近年轻文化，通过打造IP主题门店、联动《原神》《EVA》等热门内容，将用餐场景转化为兴趣社交空间，使披萨成为年轻人表达态度、建立认同的文化载体。也通过西安首届天台汉堡节、COSMOS夏季动漫游戏嘉年华等潮流文化盛事，直接对话年轻人热衷的文化现场。

创新离不开稳固的供应链支持。必胜客构建了“从产地到餐桌”的全链路可追溯体系。以牛排为例，每块肉品拥有独立身份标识，实现从源头、运输到门店的全程透明化管理，在保障食品安全与品质的同时，也为行业提供了高效、低耗的供应链样本。

产品布局：以多元矩阵响应全场景需求

2024年，必胜客推出创新产品“比萨堡”，以独家研发的比萨面包为基底，外酥内软，搭配帕玛森芝士与新鲜荷兰芹，带来丰富层次口感。其中，经典秘制小龙虾与双芝咸蛋黄两款鸡腿堡，均采用12只以上手剥小龙虾，以高价值感打造差异化竞争力。

目前，安格斯牛肉堡、芝士和牛至尊堡等系列产品也已纳入常规菜单，通过灵活的单品与套餐组合，全面覆盖工作简餐、朋友聚会等多类消费场景，逐步构建起以“全天候餐饮解决方案”为目标的产品体系，呼应“厚待自己”的品牌理念。

人文内核：以员工温度筑牢品牌根基

企业的持续成长，离不开“人”的支撑。95后餐厅经理谭煜将心理学知识融入团队管理，通过记住每位员工的生日、高峰时段亲自支援等细节，营造具有归属感的工作氛围。

另一位被称为“社区达人”的经理梁佩，自2016年以来已组织超过200场亲子研学活动，带领超4000名儿童体验手作披萨。她通过拓展教育合作、策划IP主题营销等方式，不仅增强品牌社区联结，也曾创下门店销售额同比大幅增长的业绩。

她们是万千必胜客员工的缩影。对内的团队关怀与对外的社区联结，共同构筑了品牌长期发展的温暖底色，也成为其跨越经济周期的重要软实力。